Στο Νότο, μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο θα είναι πάντα το πρώτο τηγάνι στο οποίο ενστικτωδώς φτάνουμε όταν μαγειρεύουμε, αλλά ένα αντικολλητικό τηγάνι είναι βολικό για να το έχετε κι εσείς. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ορισμένα τρόφιμα γρήγορου μαγειρέματος που έχουν την τάση να κολλάνε στο τηγάνι. Εξετάστε αυτήν τη λίστα το αντιολισθητικό σας cheat sheet
Θαλασσινά
Αν σας αρέσουν τα χτένια, αλλά τα παραγγείλετε μόνο σε εστιατόρια, χάνετε. Η λεία επιφάνεια ενός αντικολλητικού τηγανιού καθιστά το μαγείρεμα (και το κτύπημα) λεπτών χτενιών, φιλέτων ψαριών, γαρίδων και κέικ καβουριών ένα αεράκι. Φροντίστε να χτυπήσετε τα θαλασσινά όσο το δυνατόν πιο στεγνά με χαρτοπετσέτες πριν χτυπήσει το προθερμασμένο τηγάνι - αυτό θα του δώσει μια ωραία φλούδα και θα την αποτρέψει να κολλήσει στο τηγάνι.
Τηγανίτες
Μεταβείτε σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή ένα ταψάκι και δεν θα ξανακάνετε ποτέ άλλη μια τηγανίτα. Προσθέστε βούτυρο ή λάδι και προθερμαίνετε το τηγάνι πριν προσθέσετε το κουρκούτι (η προθέρμανση είναι απαραίτητη κάθε φορά που χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι). Το αντικολλητικό είναι επίσης η επιλογή μας για κρέπες με λεπτό χαρτί και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε φανταστικό γαλλικό τοστ.
Τυριά πιάτα
Ενώ δεν θα σταματήσουμε ποτέ να χρησιμοποιούμε χυτοσίδηρο για να φτιάξουμε το απόλυτο τυρί στη σχάρα, ένα αντικολλητικό τηγάνι λειτουργεί επίσης, ειδικά αν σας αρέσει να χύνεται το gooey Cheddar και από τις δύο πλευρές του σάντουιτς. Το ίδιο ισχύει και για άλλα τυριά πιάτα, όπως quesadillas.
Αυγά
Τα ομελέτα είναι πιθανώς το πρώτο πιάτο που σκέφτονται οι περισσότεροι όταν σκέφτονται αντικολλητικά τηγάνια. Και για καλό λόγο! Για μαλακά, μαξιλάρια ομελέτα, πρέπει να διατηρήσετε το κτυπημένο μείγμα αυγών κινούμενο στο τηγάνι, κάτι που είναι πολύ πιο εύκολο με μια ολισθηρή αντικολλητική επιφάνεια. Ο ανοξείδωτος χάλυβας - ακόμα και όταν είναι σωστά λιπαμένος - είναι σαν μαγνήτης για ομελέτα. Μερικές φορές μπορεί να καταλήξετε να αφήσετε τα μισά αυγά κολλημένα στο τηγάνι. Άλλα πιάτα με αυγά όπως φριτάτα και ομελέτες είναι επίσης καλύτερα όταν παρασκευάζονται σε αντικολλητικό τηγάνι.