Φρέσκα κέικ καλαμποκιούΠίστωση: Φωτογραφία: William DickeyΓνωρίζετε ότι βρίσκεστε στο Νότο όταν ένα καυτό καλάθι με φρουτάκια καλαμποκιού εμφανίζεται μπροστά σας. Συνδυάστηκε με φρέσκα γατόψαρα, λαχανοσαλάτα και μερικά καλά ol & apos; hushpuppies, αυτά τα βαθιά τηγανητά ψήγματα καλαμποκιού είναι ανακουφιστικά τρόφιμα για τις νότιες ψυχές μας. Προς τιμήν της Εθνικής Ημέρας Fritters Καλαμποκιού - ναι, αυτό είναι κάτι - θα θέλαμε να μοιραστούμε μαζί σας την αλμυρή μας γεύση με το φρέσκο καλαμπόκι, φρέσκο κρεμμύδι και τυρί μοτσαρέλα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει το Fried Confetti Corn:
Φρέσκα κέικ καλαμποκιού
Συστατικά:
- 2 1/2 φλιτζάνια φρέσκος πυρήνας καλαμποκιού (περίπου 5 αυτιά)
- 3 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 3 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι κίτρινο ή λευκό αραβόσιτο
- 1 (8 ουγκιές) συσκευασία φρέσκο τυρί μοτσαρέλας, τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Παρασκευή:
- Πασπαλίστε τα πρώτα 4 συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων 3 έως 4 φορές ή μόνο μέχρι το ψιλοκομμένο καλαμπόκι.
- Ανακατέψτε το αλεύρι και τα επόμενα 5 συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ. ανακατεύουμε στο μείγμα καλαμποκιού μέχρι να υγρανθούν τα ξηρά συστατικά.
- Κουτάλι 1/8 φλιτζάνι κτύπημα για κάθε κέικ σε ένα ζεστό, ελαφρώς λιπαρό ταψί ή μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα για να σχηματίσει κέικ 2 ιντσών (μην απλώνετε ή ισοπεδώνετε τα κέικ). Μαγειρέψτε τα κέικ 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές καλυφθούν με φυσαλίδες και οι άκρες φαίνονται μαγειρεμένες. Γυρίστε και μαγειρέψτε τις άλλες πλευρές 2 έως 3 λεπτά. Σερβίρετε με οτιδήποτε - είναι τόσο καλό.