Μερικά βασικά πράγματα κάνουν τους Νότιους κόσμους μας να πάνε γύρω. . . ποδόσφαιρο στο κολέγιο, συμβουλές της μαμάς και σπιτική πίτα κοτόπουλου - όχι απαραίτητα με αυτήν τη σειρά. Η συνταγή μας για την παλιομοδίτικη κοτόπουλο Pot Pie ήταν αγαπημένη από τους θαυμαστές από το 1992, όταν η Peggy Smith, επαγγελματίας κουζίνας της Southern Living, την ανέπτυξε αρχικά. Ο Πέγκυ γνώριζε τη σημασία των ποιοτικών συστατικών, τα οποία μπορούν να φτιάξουν ή να σπάσουν ένα γεύμα. Και ενώ πάντα επιλέγουμε σπιτικό μαγείρεμα σε σχέση με την έκδοση που αγοράζεται από το κατάστημα, μερικές φορές η ζωή παρεμποδίζεται. Η χρονική σήμανση 2,5 ωρών στην αρχική συνταγή της πίτας ποτ μπορεί να είναι λίγο τρομακτική για κάποιον με ένα πολυάσχολο πρόγραμμα. Αλλά δεν υπάρχει λόγος να χάσετε αυτό το υπέροχα παρακμιακό πιάτο. έχουμε μια λύση.
Ο επαγγελματίας δοκιμαστής κουζίνας Southern Living και ο οικοδεσπότης του Hey Y’all, Ivy Odom, έχει μερικές εύκολες συμβουλές και κόλπα για να μειώσει το χρόνο συνταγής κατά περισσότερο από το μισό χωρίς να χάσει καμία από τις νόστιμες γεύσεις που γνωρίζουμε και αγαπάμε. Ξεκινήστε αγοράζοντας ένα κοτόπουλο rotisserie από το deli στο σούπερ μάρκετ αντί να μαγειρεύετε ένα ωμό ολόκληρο κοτόπουλο στο σπίτι. Ενώ ψωνίζετε, πάρτε και λίγο κοτόπουλο. Για την καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε αλατισμένο απόθεμα και αρωματίστε τον εαυτό σας με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αυτό το απλό βήμα εξαλείφει περισσότερο από μία ώρα του συνολικού χρόνου συνταγής. Απλά φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα του κοτόπουλου πριν το τεμαχίσετε. Ο Ivy προτείνει να παραλείψετε τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά στην αρχική συνταγή. Αυτό θα σας εξοικονομήσει λίγα λεπτά και θα κάνει πολύ λίγα για να αλλάξετε τη συνολική γεύση της πίτας κοτόπουλου σας.
Αν βρεθείτε χωρίς το ταψί 9x13 που ζητά η συνταγή, κάντε το σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 12 ιντσών. Πρέπει να προχωρήσετε για ένα βραδινό γεύμα; Φτιάξτε την κατσαρόλα μέχρι 2 ημέρες νωρίτερα και στη συνέχεια ψήστε τη με την κρούστα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τη γέμιση και να την ξεπλύνετε όποτε είστε έτοιμοι να ψήσετε. Αυτό σας προετοιμάζει για ένα γεύμα χωρίς άγχος όταν έρθει η ώρα. Και με την ώρα κουζίνας που θα εξοικονομήσετε, εγγυόμαστε ότι θα το κάνετε ξανά και ξανά.