Απλά, ικανοποιητικό, σάλτσες Γ Ίσως σκέφτεστε ότι αυτές οι σάλτσες σίγουρα ακούγονται σαν σάλτσα. Αλλά εδώ είναι η διαφορά: Οι Gravies απαιτούν στάγδην στάγδην, ενώ οι σάλτσες δεν το κάνουν. Το σάλτσα είναι μια σάλτσα, αλλά δεν είναι όλες οι σάλτσες. Ωστόσο, αυτή η τεχνικότητα δεν είναι πολύ σημαντική. Η λήψη γευστικού φαγητού στο τραπέζι είναι. Και αυτές οι συνταγές κάνουν ακριβώς αυτό.
Συνταγές σάλτσας:
Βήματα για επιτυχημένες σάλτσες
Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για την τέλεια σάλτσα κρεμμυδιού, σάλτσα μανιταριού-κρεμμύδι και σάλτσα κρεμμυδιού.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι, χτυπώντας συνεχώς, έως ότου το αλεύρι συνδυαστεί πλήρως με το βούτυρο.
- Συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά το αλεύρι.
- Προσθέστε σταδιακά ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, κατευθείαν από το κουτί, χτυπώντας όλο το χρόνο μέχρι να μαλακώσει. Εάν αρχίσουν να σχηματίζονται σβώλοι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά για να σταματήσετε το μαγείρεμα του αλευριού και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Επιστρέψτε στη θερμότητα, εάν είναι απαραίτητο, και χτυπήστε ελαφρά τα υπόλοιπα συστατικά. Μαγειρέψτε, χτυπώντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα πυκνωθεί και αφρώδες.
Το 'Quick and Easy: Simple, Satisfying Sauces' προέρχεται από το τεύχος Μαρτίου 2006 του Southern Living.