Μαρμελάδα φράουλας-λεμονάδαςΠίστωση: Φωτογραφία: Hector Sanchez Αφήστε τους να επιλέξουν
Εμπλέξτε τα παιδιά σας από την αρχή της διαδικασίας κονσερβοποίησης στο σπίτι, αφήνοντάς τους να επιλέξουν τις συνταγές. Αυτή είναι μια καλή ευκαιρία να μιλήσετε για τα προϊόντα που είναι σεζόν στην περιοχή σας. Ακόμα καλύτερα, μεταφέρετέ τα στην αγορά ενός αγρότη, στο περίπτερο της φάρμας ή στο αγρόκτημα u-pick για να βοηθήσετε στη συλλογή των συστατικών. Εάν έχουν το χέρι να αποφασίσουν τι θα κάνουν, θα είναι περισσότερο ενθουσιασμένοι και θα ενδιαφέρονται για ολόκληρη τη διαδικασία - η οποία, όπως γνωρίζει όποιος έχει τρυπήσει τρία δεκάδες κεράσια, μπορεί να είναι κουραστική μερικές φορές!
Δώστε σε όλους μια δουλειά
Το μεγάλο πράγμα για την κονσερβοποίηση ως οικογένεια είναι ότι υπάρχουν πολλοί άνθρωποι για να βοηθήσουν. Μόλις έχετε τις συνταγές και τα συστατικά σας, διαχωρίστε τη λίστα εργασιών ανά ηλικία. Τα μικρά παιδιά μπορούν να βοηθήσουν με δουλειές όπως η αφαίρεση φύλλων και στελεχών, η σπάσιμο φασολιών ή τα προϊόντα καθαρισμού. Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να πλένουν βάζα κονσερβοποίησης και καπάκια σε ζεστό, σαπουνόνερο και να βοηθούν στην πλήρωση βάζων. Εάν έχουν εμπειρία στη χρήση μαχαιριών, τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν να κόψουν και να προετοιμάσουν συστατικά. (Πάντα να παρακολουθείτε τα παιδιά όταν χρησιμοποιούν μαχαίρια ή χειρίζονται αιχμηρά αντικείμενα.) Οι ενήλικες πρέπει πάντα να χειρίζονται ζεστά υγρά και η επεξεργασία βάζων - η ανύψωση βάζων μέσα και έξω από βραστό νερό μπορεί να είναι επικίνδυνη. Δώστε ένα καλό παράδειγμα και χρησιμοποιείτε πάντα κονσέρβες και γάντια φούρνου.
Κάνε υπομονή
Τα μυαλά των παιδιών μπορούν να περιπλανηθούν και μερικές φορές επαναλαμβανόμενες εργασίες δεν πρέπει να κρατήσουν την προσοχή τους. Παρόλο που μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να αφαιρεθούν αρκετά καλάθια από φράουλες ή να κοπούν μια ντομάτα, να είστε υπομονετικοί και να τους αφήσετε να ολοκληρώσουν τη δουλειά τους.
Συζήτηση για τη διαδικασία
Εάν τα παιδιά σας είναι αρκετά μεγάλα για να καταλάβουν τη βασική επιστήμη πίσω από την κονσερβοποίηση, μιλήστε τους για το πώς λειτουργεί η διαδικασία. Για παράδειγμα, φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα πηκτίνη (όπως τα μήλα και τα βατόμουρα) δημιουργούν μια φυσικά παχιά μαρμελάδα. Ή εξηγήστε γιατί η επεξεργασία των βάζων σε βραστό νερό τα σφραγίζει και τα καθιστά σταθερά στο ράφι. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κονσερβοποίηση με παιδιά, ανατρέξτε στη νεολαία του Εθνικού Κέντρου Διατήρησης Τροφίμων στο σπίτι πρόγραμμα κονσερβοποίησης .
Απολαύστε τα φρούτα (ή λαχανικά) της εργασίας σας
Μπορεί να ακούγεται προφανές, αλλά φροντίστε να φάτε ό, τι έχετε κάνει! Πολλά έργα κονσερβοποίησης, ειδικά συνταγές που απαιτούν λίγο χρόνο για ζύμωση ή γήρανση, καταλήγουν κρυμμένες και ξεχασμένες σε ράφια υπογείων ή ντουλαπιών. Μόλις είστε σε θέση, ανοίξτε αυτά τα βάζα και απολαύστε ό, τι υπάρχει μέσα. Ακόμα καλύτερα, δώστε μερικά βάζα σε φίλους και οικογένεια. Τα παιδιά σας θα είναι περήφανα να επιδείξουν τις δημιουργίες τους.