Νότιο μπισκότοΠίστωση: Brian WoodcockΟ Νότος είναι γεμάτος υπέροχους μάγειρες, ταλαντούχους αρχιμάγειρες των οποίων η ικανότητα να ξεδιπλώνει ζύμη ζαχαροπλαστικής, να προετοιμάζει κοτόπουλο για τηγάνισμα και να μαζεύει μια παρτίδα επιδέσμου ψωμιού χωρίς να αναφέρεται σε μια συνταγή έρχεται τόσο φυσική όσο η αναπνοή. Περιμένετε ... Δεν είναι εσείς; Δεν μάθατε ποτέ να μαγειρεύετε ή απλά δεν σας αρέσει; Χρησιμοποιείτε το φούρνο σας για αποθηκευτικό χώρο αντί για ψήσιμο; Μην ανησυχείτε, όλοι έχουμε διαφορετικά ταλέντα και δώρα. Αλλά για να σας κρατήσουμε προστατευμένους από κάποιες σοβαρές στιγμές «ευλογεί την καρδιά σας», εδώ είναι πέντε πράγματα που δεν πρέπει ποτέ να πείτε σε έναν σοβαρό μάγειρα του Νότου. Μπορείτε, ωστόσο, να το μετατρέψετε σε μια ευγενική ερώτηση, γιατί αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να μάθετε!
Δεν νομίζετε ότι έχετε πάρα πολλά πιάτα κατσαρόλας;
Λοιπόν όχι. Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί λόγοι για να χρειαστείτε μια κατσαρόλα όπως και τα μεγέθη των πιάτων. Χρειάζεστε ένα μεγάλο για την κατσαρόλα που παίρνετε για το δείπνο μετά την κηδεία (βεβαιωθείτε ότι το όνομά σας είναι στο κάτω μέρος για να το πάρετε πίσω) και ένα μικρότερο για την κατσαρόλα για πρωινό θα κολλήσετε στο ψυγείο απόψε, και αυτό το αρκετά ωοειδές πιάτο θα κάνει ωραία για το τυρί κεφτεδάκι και τα ζυμαρικά που φτιάχνετε για δείπνο. Όχι, ποτέ δεν μπορείς να έχεις πάρα πολλά. Δοκιμάστε αυτές τις παρηγορητικές συνταγές κατσαρόλας.
Σχετικά: Καλύτερες συνταγές κατσαρόλας
Γιατί δεν εξοικονομείτε χρόνο και χρησιμοποιείτε στιγμιαίους κόκκους;
Επειδή θέλετε οι κόκκοι σας να έχουν γεύση και υφή, γι 'αυτό. Εδώ είναι ένα γρήγορο Grits 101: Οι κόκκοι είναι αλεσμένοι, αποξηραμένοι καλαμπόκι. Όταν το κύτος και το μικρόβιο έχουν αφαιρεθεί από ξηρούς πυρήνες καλαμποκιού, ονομάζεται hominy. Όταν το ξηρό hominy αλέθεται, ονομάζεται hominy grits. Οι κόκκοι διατίθενται σε τρία άκρα: Χονδροειδές, ή πέτρινα εδάφη, Μ edium, ή τακτικές και γρήγορες μαγειρέματα, και πρόστιμο ή στιγμιαία. Οι στιγμιαίοι κόκκοι έχουν μαγειρευτεί και αφυδατωθεί. απλά προσθέστε βραστό νερό και πηγαίνετε. Προσιτό για φοιτητές, αλλά ένας αληθινός νότιος μάγειρας θα προτιμούσε να κάνει χωρίς να σερβίρει στιγμιαία grits.
Απλά βάλτε το χυτοσίδηρο στο πλυντήριο πιάτων!
Ποτέ! Εκτός αν έχετε ένα νέο κομμάτι μαγειρικά σκεύη ανθεκτικά στη σκουριά από το Lodge, ξέρετε καλύτερα από το να βάλετε το χυτοσίδηρο κειμηλιού σας στο πλυντήριο πιάτων. Για να διατηρήσετε τα σκεύη από χυτοσίδηρο σε κορυφαία μορφή, καθαρίστε το κάτω από ζεστό νερό (μην χρησιμοποιείτε ποτέ σαπούνι) και στεγνώστε το. Για επίμονα σημεία, ένας πλαστικός καθαριστής θα κάνει το κόλπο. Εδώ είναι οι αγαπημένες μας συνταγές χυτοσιδήρου.
Νότιο μαγείρεμαΠίστωση: Becky Luigart Stayner Μόλις πήρα αυτό το κέικ στο μανάβικο στο δρόμο .
Καθώς συμβαίνει τόσο συχνά, ενημερώνεστε την τελευταία στιγμή ότι είναι η σειρά σας να εφοδιάσετε την τάξη του παιδιού σας με ένα επιδόρπιο. Προχωρήστε και πάρτε ένα κατάστημα που αγόρασε κέικ - όλοι καταλαβαίνουν! Αλλά μην κάνετε ποτέ αυτό το σχόλιο σε μια εκκλησία potluck ή οικογενειακή επανένωση. Οι προσπάθειές σας να συνεισφέρετε στο γεύμα σίγουρα θα εκτιμηθούν από τους περισσότερους, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για μερικά ρολά και ψίθυρους. Την επόμενη φορά, δοκιμάστε ένα από αυτά τα κέικ φύλλων ψησίματος και λήψης. Είναι τόσο εύκολο, ακόμη και ένας αρχάριος αρτοποιός θα είναι επιτυχής.
Είσαι ακόμη ψήσιμο με πραγματικό βούτυρο αυτές τις μέρες;
Φυσικά! Όλοι θέλουμε να εξοικονομήσουμε λίγες θερμίδες όταν μπορούμε, αλλά όταν πρόκειται για ψήσιμο, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε πραγματικό βούτυρο αντί μαργαρίνης ή άλλες εναλλακτικές λύσεις, οι οποίες συχνά περιέχουν υψηλές ποσότητες νερού. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά βουτύρου αποδίδει τα καλύτερα αποτελέσματα, όπως η τρυφερότητα και η αδυναμία σε κέικ, μπισκότα και αρτοσκευάσματα. Μάθετε την τέχνη της παραγωγής μπισκότων από το Southern Living Πλεονεκτήματα δοκιμής κουζίνας.
Το ηθικό της ιστορίας είναι, μην προσβάλλετε ποτέ έναν νότιο μάγειρα. Θα μπορούσατε να μάθετε ένα ή δύο πράγματα από αυτά που θα σας φανούν χρήσιμα στην επόμενη pot τύχη ή στην οικογενειακή συγκέντρωση. Εμπιστευτείτε μας - η τελευταία σκέψη που θέλετε να κάνετε είναι να φέρετε μια καμένη κατσαρόλα στην οικογενειακή συγκέντρωση. Θα ψιθυρίσουν.