Το Cheesecake Factory και το μενού που μοιάζει με κατάλογο με μη απογοητευτικά μεγάλες προσφορές, είναι ευχάριστοι δείπνοι εδώ και σαράντα χρόνια. Σήμερα, ο πρωτοπόρος του πολυτελούς casual φαγητού διαθέτει πάνω από 200 τοποθεσίες σε ολόκληρη τη χώρα. Με περισσότερες από 250 επιλογές φρέσκου μενού και πάνω από 50 τυροκομικά τυριά, είναι μια μαμούθ λειτουργία. Ωστόσο, κατά κάποιο τρόπο, καταφέρνουν να τα βγάλουν όλα.
Για να ρίξετε μια ματιά στο παρασκήνιο πώς συνδυάζεται όλη αυτή η υπέροχη γεύση, Σήμερα μίλησε με τον αρχηγό μαγειρικής του Cheesecake Factory, Ντόναλντ Μουρ, ο οποίος μοιράστηκε μια απίστευτη εικόνα για τις αγαπημένες λειτουργίες της αλυσίδας εστιατορίων.
1. Όλα γίνονται φρέσκα, εσωτερικά.
Μουρ είπε Σήμερα που οι περισσότεροι σεφ θεωρούν ότι το μενού 21 σελίδων του Cheesecake Factory είναι απολύτως τρελό και δεν κάνουν λάθος. Η προετοιμασία φαγητού ξεκινά στις 6 π.μ. κάθε μέρα, επειδή τα πάντα - ακόμη και οι 160 σάλτσες και τα σάλτσες - γίνονται στην κουζίνα του εστιατορίου. Για να φτιάξετε ολόκληρο το μενού 250 τεμαχίων, απαιτούνται 700 συστατικά.
2. Το cheesecake με τις καλύτερες πωλήσεις είναι ένα αληθινό κλασικό.
Το επιδόρπιο με τις καλύτερες πωλήσεις του Cheesecake Factory είναι το «πρωτότυπο cheesecake», το οποίο χρησιμοποιεί τη συνταγή που δημιουργήθηκε από τον CEO και τη μητέρα του ιδρυτή David Overton. Σύμφωνα με Σήμερα , Η μυστική συνταγή της Evelyn Overton, η οποία έχει μόνο πέντε συστατικά, δεν άλλαξε σε τέσσερις δεκαετίες.
3. Ακόμα και μερικά από τα μικρότερα πιάτα χρειάζονται ώρες για να φτιαχτούν.
Τα ρολά αβοκάντο είναι το πιο δημοφιλές ορεκτικό του Cheesecake Factory για 20 χρόνια. Σύμφωνα με τον Moore, αυτά τα πολυπόθητα μικρά ρολά χρειάζονται περίπου τέσσερις ώρες για να φτιάξουν. Μόνο η σάλτσα εμβάπτισης αποτελείται από 18 συστατικά και περιλαμβάνει περίπου 20 βήματα!
4. Ένα ζευγάρι στην Καλιφόρνια ζει σχεδόν εκεί.
Οι συνταξιούχοι Odette και Chuck Ebersole τρώνε στο The Cheesecake Factory 10-12 φορές την εβδομάδα τα τελευταία 30 χρόνια. «Γνωρίζω απολύτως ότι ο Chuck και η Odette εξακολουθούν να τρώνε στο The Cheesecake Factory κάθε εβδομάδα, επειδή αν κάτι δεν ταιριάζει, μου λαμβάνει ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου», είπε ο Moore. Σήμερα . Το 2016 συνέντευξη με Μέγγενη Η Odette πιστώνει ακόμη και τη δική της εργοστασιακή διατροφή Cheesecake στην απώλεια βάρους 40 κιλών.
5. Όλα έχουν να κάνουν με το καφέ ψωμί.
Οι άνθρωποι είναι εμμονή και εννοούμε έμμονως με το καφέ ψωμί στο The Cheesecake Factory. «Στο McDonalds, είναι οι πατάτες τηγανιτές. Στο The Cheesecake Factory, είναι το ψωμί, είπε ο Moore Σήμερα . Είναι τόσο δημοφιλές που έχουν ομοιόμορφο το κατέστη διαθέσιμο σε παντοπωλεία . Σύμφωνα με Θρίλερ , η συνταγή βασίζεται στο «Ψωμί Squaw», μια γερμανική έκδοση μιας παλιάς συνταγής Native American για ένα ψωμί σίκαλης με βάση τη μελάσα που ήταν δημοφιλής τη δεκαετία του 1800.