Λοιπόν, έχετε ένα κουτί με αυγά στο ψυγείο που έχει ξεπεράσει την ημερομηνία πώλησης. Και τώρα τι? Όλα δεν έχουν χαθεί, καθώς η τυπωμένη ημερομηνία στη συσκευασία δεν αντιστοιχεί πραγματικά σε ημερομηνία λήξης. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα αυγά που αγοράστηκαν από το κατάστημα και διατηρούνται στο ψυγείο παραμένουν φρέσκα για εβδομάδες πέρα από τη σφραγισμένη ημερομηνία. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, όταν πρόκειται για φρεσκάδα αυγού, η μύτη δεν ξέρει πάντα. Και, δεν μπορείτε να βασίζεστε αποκλειστικά στα μάτια σας και την ημερομηνία «καλύτερη έως» για να προσδιορίσετε εάν ένα αυγό είναι ακόμα αρκετά καλό για να φάει.
Επειδή η κατανάλωση ενός κακού αυγού μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, είναι καλύτερο να είναι ασφαλές από το συγγνώμη. Πριν πετάξετε ολόκληρο το κουτί που έχει λήξει στα σκουπίδια, ακολουθούν τέσσερις γρήγοροι και εύκολοι τρόποι για να διαπιστώσετε εάν ένα αυγό έχει πάει άσχημα. Το καλύτερο κομμάτι? Αυτές οι βασικές συμβουλές δεν απαιτούν να βράσετε ένα αυγό. Με το Πάσχα στο δρόμο του, θα θέλετε να βιάσετε και να δοκιμάσετε αυτά τα ωμά κελύφη ή το τελευταίο στο καλάθι μπορεί να είναι ένα σάπιο αυγό.
1. Νεροχύτης ή κολύμπι;
Το καλύτερα διατηρημένο μυστικό στον προσδιορισμό της φρεσκάδας ενός αυγού είναι να δούμε αν βυθίζεται στο νερό. Για να δοκιμάσετε το τεστ νερού σε αυγά, απλώς γεμίστε ένα ποτήρι ή μπολ με κρύο νερό και βυθίστε τα αυγά. Εάν τα αυγά βυθίζονται στο κάτω μέρος και απλώνονται στο πλάι, είναι ακόμη φρέσκα. Ωστόσο, εάν βυθιστούν, αλλά στέκονται στο ένα άκρο στο κάτω μέρος του γυαλιού ή του μπολ, δεν είναι τόσο φρέσκα, αλλά ακόμα βρώσιμα. Φυσικά, εάν κάποια αυγά επιπλέουν στην κορυφή, δεν πρέπει να τρώγονται. Η επιστήμη πίσω από αυτό βασίζεται στο γεγονός ότι τα κελύφη των αυγών είναι ημιπερατά , που σημαίνει ότι μπορεί να περάσει ο αέρας. Έτσι όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο περισσότερος αέρας μπορεί να διεισδύσει στο κέλυφος του, προκαλώντας το να επιπλέει.
2. Ανακινήστε το.
Μια άλλη μέθοδος που δεν είναι τόσο αξιόπιστη όσο το float trick είναι να κρατάτε ένα αυγό στο αυτί σας και να το ανακινείτε. Εάν ακούσετε υγρό να στροβιλίζεται γύρω του, αυτό θα πάει άσχημα. Από την άλλη πλευρά, κανένας ήχος δεν ισοδυναμεί με καλά νέα. Ο χαλαρός ήχος δείχνει συνήθως έναν παλιό, υδατώδη κρόκο.
3. Μυρίστε το.
Εάν το αυγό δεν περάσει τη δοκιμή μυρωδιάς, είναι καλύτερο να το πετάξετε. Όταν ραγίζονται, τα αυγά πρέπει να έχουν ουδέτερη μυρωδιά - όχι μια ξεχωριστή μυρωδιά όπως θειικό, αέριο ή ξινές νότες.
4. Λευκά αυγών - Δεν είναι όλα αυτά που έχουν σπάσει;
Λίγο πριν κάνετε αυτό το τυροκομείο, πρέπει να παρατηρήσετε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού μόλις σπάσουν σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τα φρέσκα αυγά θα έχουν ένα φωτεινό κίτρινο ή πορτοκαλί κρόκο, όπου το ασπράδι του αυγού είναι ελαφρώς σκληρό και κάθεται γύρω από τον κρόκο. Το λευκό ενός όχι τόσο φρέσκου αυγού θα είναι πιο επίπεδο και απλωμένο.
Εάν τα αυγά σας λήγουν σύντομα, ένας υπέροχος τρόπος να τα χρησιμοποιήσετε είναι να τα βράσετε σκληρά και να τα γεμίσετε σε ένα βάζο με άλμη για να φτιάξετε τα τουρσί. Για τον απόλυτο ανοιξιάτικο πάρτι, δοκιμάστε αυτό το νόστιμο Triple Pickle Deviled αυγά συνταγή.