Είτε είστε στο Τσάρλεστον είτε στο Ώστιν, όλοι γνωρίζουμε ότι δεν υπάρχει έλλειψη εξαιρετικών εστιατορίων στο Νότο. Σήμερα η αδερφή μας ιστοσελίδα Φαγητό και κρασί ανακοίνωσε το Τα καλύτερα εστιατόρια της χρονιάς του 2016 , και ενώ ολόκληρη η χώρα εκπροσωπείται καλά, δεν μπορούμε να βοηθήσουμε αλλά να ενθαρρύνουμε μερικούς από τους τοπικούς ήρωες της περιοχής μας. Εδώ είναι τρία αγαπημένα που έκαναν τη λίστα.
Θάνατος και φόροιΗ σεφ Ashley Christensen πρόσθεσε στη μίνι αυτοκρατορία της τον Ιούνιο με την έναρξη του τελευταίου έργου της, Death and Taxes. Σχεδόν τα πάντα στο νέο της εστιατόριο - από πιάτα όπως μπριζόλα με chimichurri έως στρείδια με βούτυρο τσίλι - έχει ένα ξύλο. Και βεβαιωθείτε ότι έχετε δει την εξαιρετική λίστα κοκτέιλ, με μοναδικά ποτά, όπως το Pine Box, το οποίο διαθέτει IPA, Campari, καραμέλα ανανά και δεντρολίβανο. 105 West Hargett Street; ac-restoran.com/death-taxes | Πίστωση: Φωτογραφία: Nick PironioΘάνατος & φόροι - Raleigh, Βόρεια Καρολίνα: Το μαγείρεμα σε μια φωτιά από ξύλο βρίσκεται στην καρδιά, την ψυχή και το κέντρο του νεότερου εστιατορίου του Chef Ashley Christensen.
ΣάγιαΟ σεφ Alon Shaya έκανε ένα όνομα για τον εαυτό του, επικεφαλής του ιταλικού μπιστρό Domenica και του περιστασιακού spinoff Pizza Domencia για τον εξαιρετικό εστιατόριο της Νέας Ορλεάνης John Besh. Τώρα, με την υποστήριξη του Besh, ο Ισραηλινός σεφ άνοιξε το πιο ζεστό νέο εστιατόριο της πόλης (και το πρώτο που σερβίρει σύγχρονη ισραηλινή κουζίνα). Ένας φούρνος με ανοιχτή φλόγα, ξύλο πεκάν, φτιάχνει φρέσκο πίτα στη γωνία, το οποίο σερβίρεται με χούμους και τηγανισμένο τηγανητό κουνουπίδι με καραμελωμένα κρεμμύδια ή ίκρα με τοπικό χαβιάρι paddlefish. Μην χάσετε τη μελιτζάνα σκαλισμένη και γεμιστή με καλοκαιρινά φασόλια και μουμαμάρα, μια κουταλιά από τη Συρία. 4213 Magazine Street; shayarestaurant.com | Πίστωση: Φωτογραφία: Cedric AngelesΣάγια - Νέα Ορλεάνη, Λουιζιάνα: Ο σεφ Alon Shaya έφερε την κλασική ισραηλινή πίτα και κουζίνα για να τα συνδυάσετε με το Big Easy. Ένα δυναμικό ζεύγος γεύσεων, σκεφτείτε το ως που η Ανατολή συναντά τον Νότο.
ΠλυντήριοΑπό το άνοιγμα νωρίτερα φέτος, το Launderette του Austin έχει γεμίσει τις θέσεις του. Ο σεφ Rene Ortiz και ο σεφ ζαχαροπλαστικής Laura Sawicki, γνωστοί στους ντόπιους ως η ομάδα πίσω από το La Condesa και το Sway, έχουν αλλάξει έξυπνα εργαλεία από μεξικάνικο και ταϊλανδέζικο στις μεσογειακές γεύσεις που επικρατούν εδώ. Το μενού «Snacky Bits», τοστ και πρωτεΐνες από ξύλο του Ortiz συμπληρώνεται από μια μεγάλη ποικιλία πιάτων λαχανικών, διασφαλίζοντας ότι υπάρχει κάτι για όλους, είτε πρόκειται για το Red Snapper Crudo είτε για broccolini. 2115 Holly Street; launderetteaustin.com | Πίστωση: Φωτογραφία ευγένεια Giant NoiseΠλυντήριο - Ώστιν, Τέξας: Ενώ η μετατροπή ενός πλυντηρίου σε εστιατόριο δεν είναι καινούργια ιδέα, ο εκτελεστικός σεφ Rene Ortiz και ο σεφ ζαχαροπλαστικής Laura Sawicki, δημιουργούν την ανάσα. Το φαγητό είναι ένα μείγμα της Μεσογείου που συναντά τον Νότο με πιθανώς κάποιες ινδικές γεύσεις.
Δείτε την πλήρη λίστα των αγαπημένων εδώ .