Τουρκία ψητή με εσπεριδοειδή με λεμόνι AïoliΤο καρύκευμα με τριμμένο αλάτι εσπεριδοειδών και το γέμισμα της κοιλότητας με λεμόνια και πορτοκάλια προσδίδει φρέσκια γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών και διατηρεί την γαλοπούλα επιπλέον ζουμερή. | Πίστωση: Φωτογραφία: Iain Bagwell; Στυλ: Caroline M. CunninghamΕνώ μερικοί σχεδιάζουν για τη γιορτή για εβδομάδες, άλλοι κάνουν μια τρελή έξοδο στο σούπερ μάρκετ για τελικές λεπτομέρειες. Θέλετε να κάνετε τις διακοπές σας σαν επαγγελματίας; Ακολουθήστε αυτές τις 10 συμβουλές.
1. Ξεπαγώστε το πουλί σας.
Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από ένα σκληρό πουλί την Ημέρα των Ευχαριστιών. Εάν αγοράζετε μια παγωμένη γαλοπούλα, φροντίστε να την ξεπαγάγετε εκ των προτέρων στο ψυγείο σας - μακράν, ο ευκολότερος τρόπος. Οι χρόνοι απόψυξης ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος. Σύμφωνα με το USDA, εάν η γαλοπούλα είναι 4 έως 12 λίβρες, δώστε της 1 έως 3 ημέρες. Εάν είναι 12 έως 16 κιλά, θα χρειαστούν 3 έως 4 ημέρες. Και αν είναι 16 έως 20 κιλά ή περισσότερο, αφήστε περίπου 5 ημέρες για να ξεπαγώσει εντελώς.
2. Πάρτε ένα θερμόμετρο κρέατος.
Μην βασίζεστε στο μικρό πλαστικό χρονόμετρο που έρχεται εμφυτευμένο στην Τουρκία σας. Είναι αναξιόπιστα και συνήθως «ποπ» όταν το κρέας του μαστού είναι ήδη ψημένο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα θερμόμετρο κρέατος εύχρηστο για να βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα είναι ψημένη, αλλά όχι υπερβολική. Ελέγξτε σε δύο σημεία: τον εσωτερικό μηρό και το φτερό και το παχύτερο μέρος του μαστού. Το κρέας μαγειρεύεται όταν φτάσει τους 165˚.
3. Ρυθμίστε το τραπέζι - συμπεριλαμβανομένων των σκευών.
Η ρύθμιση του τραπεζιού την ημέρα πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια κλασική - και έξυπνη - συμβουλή. Αλλά προχωρήστε ένα βήμα παραπέρα και τραβήξτε επίσης όλα τα σερβίτσια, τις πιατέλες και τα μπολ. Μην ξεχνάτε τους αναδευτήρες αλατιού και πιπεριού ενώ είστε σε αυτό.
Σχετικά: Φυσικές ιδέες διακόσμησης τραπεζιού ημέρας των ευχαριστιών
4. Τραβήξτε την αργή κουζίνα σας.
Ο χώρος του φούρνου είναι πολύτιμος για την Ημέρα των Ευχαριστιών, οπότε σκεφτείτε να φτιάξετε μερικά δευτερεύοντα πιάτα στην αργή κουζίνα σας - ή να χρησιμοποιήσετε την αργή κουζίνα σας για να διατηρήσετε το πιάτο σας ζεστό ενώ ο φούρνος σας είναι πλήρως απασχολημένος.
Σχετικά: Παραδοσιακό δείπνο ευχαριστιών του Rick Bragg
5. Σκεφτείτε μπροστά.
Εάν μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο εκ των προτέρων, κάντε το. Οι συνταγές μακιγιάζ θα σας εξοικονομήσουν πολύ χρόνο και άγχος στην Ημέρα των Ευχαριστιών. Πιάτα όπως πουρέ πατάτας και ψητά λαχανικά ξαναζεσταίνονται υπέροχα. Και μερικά πιάτα, όπως οι κατσαρόλες, γευτούν ακόμη καλύτερα όταν οι γεύσεις είχαν κάποιο χρόνο να παντρευτούν.
Σχετικά: Συνταγές κατσαρόλας γλυκοπατάτας
6. Κάντε επίσης το σάλτσα μπροστά.
Γιατί νιώθουμε πάντα σαν να περιμένουμε μέχρι την τελευταία στιγμή να φτιάξουμε το σάλτσα; Η γαλοπούλα σου έχει τελειώσει, όλοι λιμοκτονούν, και όλα τα φαγητά είναι ζεστά και έτοιμα να πάνε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το σάλτσα! Δεν θα ήταν ευκολότερο αν το είχατε ήδη κάνει και είστε έτοιμοι να ξαναζέψετε; Αφαιρέστε την πίεση με αυτήν την απλή και νόστιμη συνταγή σάλτσας.
7. Πάρτε λίγο απόθεμα.
Το απόθεμα είναι το μυστικό σας όπλο κατά της ξηρής τροφής. Χρησιμοποιήστε το για να τσιμπήσετε την γαλοπούλα σας, να προσθέσετε υγρασία στο ντύσιμο ή ακόμα και να προσθέσετε μια βουτιά στα ψητά λαχανικά. Και φυσικά, είναι απαραίτητο για την παρασκευή σάλτσας. Πάρτε ένα επιπλέον εμπορευματοκιβώτιο στο μανάβικο - θα χαρούμε να το κάνετε.
8. Χαράξτε την γαλοπούλα στην κουζίνα.
Αν νομίζετε ότι το τεμαχισμό μιας γαλοπούλας είναι τόσο τρομακτικό όσο η δημόσια ομιλία, δεν χρειάζεται να το χαράξετε μπροστά από ένα πλήθος. Μόλις το πουλί είναι έξω από το φούρνο και πάνω σε μια πιατέλα, παρελαύντε το γύρω από την τραπεζαρία, εάν πρέπει, και στη συνέχεια υποχωρήστε στην κουζίνα και χαράξτε το ιδιωτικό. Και ρίξτε μια ματιά σε αυτό το βίντεο γλυπτικής γαλοπούλας για να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας.
Σχετικά: Θεαματικές πλευρές των ευχαριστιών
9. Πάρτε δοχεία μίας χρήσης για τα υπολείμματα.
Εάν σχεδιάζετε να απομείνετε, θα χρειαστείτε κάτι για να τα βάλετε. Θα φαίνετε σαν επαγγελματίας των Ευχαριστιών όταν στέλνετε τους επισκέπτες στο σπίτι με φαγητά συσκευασμένα τακτοποιημένα σε δοχεία μιας χρήσης.
Σχετικά: Μακιγιάζ για τα υπόλοιπα των Ευχαριστιών
10. Κρατήστε το απλό.
Σε περίπτωση αμφιβολίας, το απλό είναι καλύτερο. Η ημέρα των ευχαριστιών έχει να κάνει με την άνεση. Οι άνθρωποι θέλουν τις γνωστές συνταγές που απολαμβάνουν χρόνο με το χρόνο. Όταν σχεδιάζετε το μενού σας, ακολουθήστε τα κλασικά πιάτα που λατρεύουν όλοι και θα έχετε ένα τραπέζι γεμάτο ευγνώμων τρώνε.
Σχετιζομαι με: 7 τρόποι με πατατάκια
Η ημέρα των ευχαριστιών πρέπει να είναι μια ημέρα για την οικογένεια και το γλέντι, όχι για χάος και αταξία. Εφόσον μείνετε μπροστά από το παιχνίδι με αυτές τις εύκολες, ανόητες συμβουλές, δεν θα χρειαστεί να πανικοβληθείτε την ημέρα.